Pepino, lilek melounový , hrušeň melounová (Solanum muricatum) - to jsou různé názvy pro mimořádně zajímavou, exotickou rostlinu z čeledi lilkovitých (Solanaceae). Neobvyklý vzhled a všestranné použitípoužití pupalkyzpůsobily, že se pepino objevuje stále častěji v našich domovech a zahradách. Poradíme, jak vypadápěstování pepina na zahraděi doma a jak toto zajímavé ovoce jíst.
Pepino, lilek melounový - Solanum muricatum
Obr. depositphotos.com
Jak vypadá pepino, lilek melounový?
Domovinou pupalky melounové je Jižní AmerikaV Chile a Peru se pěstuje jako trvalka, zatímco v Polsku se kvůli nízké mrazuvzdornosti léčí jako jednoletá rostlina.
V létě kvete pepinomodrofialové květy podobné květům brambor, které na podzim vytvářejí oválné chutné plody. Právě ony určují dekorativní charakter rostliny.Plody melounu Nightshadejsou podlouhlé, krémové, s fialovými pruhy. Mohou vážit až 0,5 kg.
Pepino, lilek melounový - pěstování
Pepino lze pěstovat v zeminebo pod krytem, ale kvůli vysokým tepelným nárokům není snadné jej udržovat.pepino je nejlepší pro domácí pěstovánía jako ozdoba na balkony a terasy.
Při pěstování pěstování melounu setéhobyste se měli postarat především o dostatečně velký květináč o objemu 30-40 litrů a pevné podpěry. Rostlina produkuje až 15 plodů, jejichž hmotnost může zlomit stonky a převrátit květináče.
Pepino květy, meloun lilek
Obr. pixabay.com
Semena pupalky melounovése vysévají do chráněných truhlíků brzy na jaře. Výroba sazenic trvá asi 4 týdny a mladé rostlinky lze vysadit na trvalé stanoviště, až pomine nebezpečí mrazů, tedy po 15. květnu.
můžete zkusit pěstovat meloun pupalku výsev přímo do země , ale pouze v teplých, chráněných a nejteplejších oblastech Polska.
Pravidelné hnojení Pepino , stejně jako zavlažování, stříhání a odstraňování plevele zajistí bujný růst a bohatou plodnost
Plody Pepino se objevují v zářía zraje až 3 měsíce.Je proto nutné přesunout květináč s rostlinou dovnitř, aby mohla dospět.
Pepino, meloun nočník - aplikace
Kromě zajímavé chuti majíplody pepina i zdravotní efektObsahují cukry, karotenoidy, antokyany a flavonoidy. Jsou bohaté na četné minerální soli (hořčík, draslík, vápník) a vitamíny. nemoci
Za prvé,ovoce pepino je atraktivní pochoutkaLze jíst syrové a jako doplněk k jídlu
Ovoce Pepino dozrávání ve skleníku
Obr. depositphotos.com
Jak jíst pepino?
Meloun pupalkový plodpřed dozráním má tenkou a jemnou slupku a textura dužiny je pevná a více zeleninová než ovocná.V syrovém stavu chutná jako okurka a lze ji použít jako přísadu do salátů nebo jako přílohu k chlebíčkům. Nezralé pepino lze vařit a dusit přidáním do polévek a dušených pokrmů a nakrájet na plátky nebo kostky - dušené.
Zralé ovoce pepino je sladkéa chutná jako kombinace ananasu, melounu a citronu. Jsou vhodné ke konzumaci syrové nebo k výrobě zavařenin.Lahodné džemy a omáčky jsou vyrobeny z pepina .
Mnoho kořeněných jídel používásladkost ovoce pepinoke zdůraznění nebo použití jako protiváha k teplejším, kořenitějším chutím. V indické kuchyni se pepino může objevit v čočkových pokrmech, omáčkách a masitých pokrmech.Melounový lilek lze grilovata podávat s pikantními a sladkými přílohami. Sladkost pepina zdůrazňuje chuť mořských plodů. Může být použit jako přísada do mnoha omáček a marinád. Níže jsou nejzajímavějšírecepty na ovoce pepino
Zralé ovoce pepino
Obr. depositphotos.com
Grilované pepino s medem nebo zmrzlinou- rozp alte gril nebo grilovací pánev, dokud nebude velmi horká. Pepino rozkrojte podélně napůl a odstraňte semínka. Osušte kuchyňskou utěrkou. Horní okraj každé poloviny ovoce posypeme lžičkou moučkového cukru. Ovoce položte na horký povrch. Buďte opatrní, cukr se může při karamelizaci připálit. Grilujte asi 8 minut. Vyjměte na talíř a naplňte jamku tekutým medem, javorovým sirupem nebo zmrzlinou.
Pepino s tvarohem a ořechy- pepino nakrájené na kostičky pokryjeme vrstvou krémového tvarohu nebo sýra ricotta, posypeme ořechy a semínky dle vlastního výběru a přelijeme medem.
Lahodný pepinový salát se špenátem- omytý, čerstvý špenát vložte do mísy. Vložíme na kostičky nakrájené pepino a rozdrcený sýr feta. Přidejte špetku olivového oleje, limetky, balzamikový ocet a špetku čerstvého hrubě mletého černého pepře.Pokud máte chuť na něco pikantnějšího, přidejte pár ančoviček a posypte nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
Pepino omáčka :
Ingredience:
- 1kg zralého ovoce pepino
- 4 šálky hnědého cukru
- 3 šálky jablečného octa
- 1 lžička mletého hřebíčku
- 1 lžička mletého nového koření
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička soli
- ½ lžičky kajenského pepře
Pepino omyjeme a nakrájíme nahrubo. Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci a za častého míchání vařte 1 hodinu. Po vychladnutí vše udělejte v mixéru, poté nalijte do čistých lahví a pasterizujte.
Pepino ovocný a zeleninový salátIngredience:
- 2 okurky
- 1 pepino
- 1 nakrájená cibule
- 2 červené sladké papriky
- 2 rajčata
- 2 polévkové lžíce semínek granátového jablka
- 1,5 lžíce jablečného nebo hroznového octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička nasekané čerstvé máty
- 1 mandarinka
- špetka soli
Zeleninu nakrájejte na kostičky a promíchejte. Ozdobte kousky mandarinky a posypte semínky granátového jablka. Přelijte omáčkou z octa, olivového oleje, máty a pepře.
MSc Eng. Anna Błaszczak
