Borůvkové dortyjsou velmi oblíbené. Borůvka jako přísada dodává pečivu specifickou, intenzivní chuť a pěknou barvu. Tyto plody se dokonale hodí ke smetaně nebo želé. Seznamte se s 3 nejlepšími, osvědčenýmirecepty na borůvkový koláč , díky kterým bude vaše pečivo efektní, chutné a zdravé!
Borůvkový dort
Borůvkový dortmůže být skvělým zpestřením pro milovníky tohoto ovoce.Čerstvé nebo mražené borůvky se přidávají do pečiva. Můžete také použít ovoce získané ze šťávy, pokud je děláte z celého, ne drceného ovoce. Níže uvádíme osvědčené recepty na americký borůvkový piškot a želé, křupavý dort s borůvkou a pěnou a lahodné cupcaky se smetanou a borůvkami. Užijte si jídlo!
1. Americký borůvkový piškot a želé
Ingredience:
Koláč: 4 vejce, 3 hrnky cukru, 1 hrnek pšeničné mouky, 1 hrnek bramborové mouky, 2 lžíce vody,
šlehačka (prášková), 1 sklenice mléka, 1 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky želé (nejlepší je modré), 250 g borůvek.
Způsob přípravy:
- oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh,
- smíchejte proteiny s cukrem (cukr přidávejte postupně),
- přidejte jeden žloutek jeden po druhém, dále nastrouhejte,
- postupně přidávejte pšeničnou a bramborovou mouku a vodu. Krátce promíchejte, dokud se ingredience nespojí,
- těsto dejte do formy vymazané máslem nebo margarínem a vysypané strouhankou nebo vyložené pečícím papírem,
- pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. na 180°C. Troubu neotevírejte, zvláště na začátku pečení, aby se těsto nesrazilo.
- Po upečení nechte koláč několik minut v troubě s pootevřenými dvířky,
- šleháme smetanu s mlékem,
- 1 želé rozpustíme v malém množství (1/2 šálku) horké vody a po vychladnutí smícháme se smetanou a moučkovým cukrem,
- namažte piškot a naaranžujte borůvky,
- Následující želé rozpustíme ve 250 g horké vody, po vychladnutí jím polijeme dort a dáme do lednice.
2. Křehký koláč s borůvkami a pěnou
Ingredience:
Koláč: 6 žloutků, 300 g pšeničné mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 250 g másla, 3-4 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 500 g borůvek.
Pěna: 6 bílků, 3 hrnky cukru, 100 g másla, 1 balíček vanilkového pudinku, 1 balíček vanilkového cukru, šťáva z půlky citronu nebo limetky
Způsob přípravy:
Dort:
- Smíchejte předem prosátou mouku s moučkovým cukrem a práškem do pečiva. Přidejte máslo nakrájené na kostičky,
- hněteme těsto přidáváním žloutků jeden po druhém,
- rozdělíme je na dvě části (podíl 1 a 3). Většinu těsta uhněteme s kakaem,
- obě části jsou zabaleny do potravinářské fólie a umístěny do mrazáku na 1,5 - 2 hodiny,
- Plech vymažte máslem a vysypte strouhankou nebo vyložte pečicím papírem,
- Kakaovou část těsta nastrouháme na hrubém struhadle, nalijeme na plech a prohněteme,
- pečeme při 180 °C asi 20 minut.
Vanilková pěna:
- ušleháme bílky, postupně přidáváme cukr (na polovinu). Na závěr zalijte citronovou nebo limetkovou šťávou,
- obsah smíchejte při nižší rychlosti se zbytkem cukru předem smíchaným s pudinkovým a vanilkovým cukrem,
- přidejte rozpuštěné, vychlazené máslo a jemně promíchejte,
- pěnu nalijeme na upečený, vychladlý spodek a posypeme borůvkami,
- nastrouhejte druhou část těsta a nalijte navrch,
- pečeme vše na 180 °C asi 50-55 minut,
- upečený dort ozdobte moučkovým cukrem.
3. Muffiny se smetanou a borůvkami
Ingredience:
Koláč: 3 žloutky, 1,25 hrnku pšeničné mouky, 1 hrudka másla, 4 lžíce moučkového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva.
Krém: 1 l mléka, 3 kostky margarínu nebo másla, 3 sklenice cukru, 3 lžíce pšeničné mouky, 1 smetana nebo vanilkový pudink
250 g borůvek
Způsob přípravy:
Dort:
- Prosátou mouku smícháme s moučkovým cukrem a práškem do pečiva,
- přidejte máslo nakrájené na kostičky a uhněteme,
- Těsto zab alte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
- Po vyndání těsto rozválejte na tloušťku cca. 1 cm, vykrajujte formičkami a naplňte je těstem,
- pečeme při 180 °C 10-15 minut,
Krém:
- Přidejte pudink, mouku a promíchejte do 3 šálků mléka,
- uvařit zbývající mléko s cukrem
- Do vroucího mléka vlijte předem smíchané ingredience a za stálého míchání vařte, dokud pudink nezhoustne
- vychladlý pudink smíchejte s margarínem a máslem, dokud nevznikne krém.
MSc Eng. Katarzyna Żywot-Górecka
