Arónie je keř s mimořádně cennými plody, které jsou výbornou surovinou pro všechny konzervy. Plody aronie lze použít k výrobě šťávy, zavařenin a dokonce i vína nebo tinktury. Jsou nejen chutné, ale i zdravé, protože konzumace plodů aronie pomáhá předcházet ateroskleróze a rakovině. Zde jsou nejlepší recepty na chutné a zdravé zavařeniny z aronie, které si může vyrobit každý sám.
Aronia konzervy
Plody arónie
Arónie je keř s nízkými nároky na pěstování, může růst na jakékoli půdě.Plody aronie sbíráme na přelomu srpna a září. Syrové plody aronie jsou nakyslé a kyselé. Bohatou chuť získávají pouze vzavařeninách z aronieJsou také skvělým doplňkem jiných ovocných zavařenin. Chutnají skvěle v kombinaci s jablky, hruškami a dýní Zajímavé je, že plody aronie jsou v naší kuchyni docela novým hostem, takže ve starších kuchařkách pravděpodobně nenajdete recepty nazavařeniny z aronie
Dobré vědětZmrazené plody aronie ztrácejí hořkou chuť. Sklizeň aronie by se proto měla provádět až po prvním mrazu. Pokud je ptáci sežerou, můžete plody arónie natrhat dříve a dát je do mrazáku.
Aronia juice
Ze všechzavařenin z aronieje šťáva nejjednodušší na výrobu. Zvláště pokud máte odšťavňovač.Aronia juicez odšťavňovače nám zabere jen asi tucet minut naší práce (podle toho, kolik máme ovoce).Šťávu z arónie lze získat i spařením nebo spařením ovoce. Po nalití šťávy z aronie můžete podle chuti přidat cukr a horkou šťávu nalít do spařených sklenic. Je to také dobrý způsob, jak získat šťávu, aledžus z aroniez odšťavňovače je rychlejší a jednodušší.
Aronia jam
Aronia jamjistě osloví ty, kteří mají rádi suché chutě. Nutno také přiznat, že džem z aronie je také pochoutkou do skříně, kterou nemá každý.
Ingredience: 1 kg plodů arónie, 1,4 kg cukru, 2 sklenice vody.
Ovoce ponoříme do vroucí vody, vyjmeme a zchladíme ve studené vodě. Poté scedíme a dáme do hrnce. Ze 2 sklenic vody a 0,5 kg cukru připravíme sirup. Vroucím sirupem přelijte plody aronie v hrnci. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte 3-5 minut a odstavte na 8-10 hodin. Poté přidáme zbylý cukr, promícháme a dusíme, dokud se vše dobře nespojí.Horké (!) Dáme do zavařovacích sklenic. Nechte přikryté vychladnout
víno Aronia
Pokud chcete vyrobitvíno z aronienebo jakékoli jiné víno, pamatujte, že pro tuto přípravu budete potřebovat několik specializovaných ingrediencí, jako jsou mateřské kvasnice nebo živiny, a výroba vína vybavení . Všechny tyto ingredience a vybavení jsou nyní snadno dostupné ve specializovaných prodejnách vinařů, také online.
Potřebujeme: plody aronie (až polovina naší gander), převařená voda, cukr, mateří kašička (nejlépe Bordeaux), živný roztok.
Čistý gander naplňte do poloviny umytým ovocem. Cukr rozpusťte ve vařené vodě v části 1 litru vody na 25 gramů cukru.Nalijeme na ovoce, přidáme droždí a uzavřeme kohoutkem s kvasnou trubicí. Asi po 3-4 týdnech slijeme víno ze sedimentu do menšího hřebínku, naplníme až po okraj a necháme vyčeřit. Po dalších 3-4 týdnech vyjměte víno ze sedimentu a nalijte do opařených lahví z tmavého skla. A je to tadyaronia wineje připraveno!
Aronia jam
Přestože je chuťdžemu z aroniepoměrně specifická, měli byste pamatovat na jeho zdravotní přínosy. S tímto džemem (stejně jako u jinýcharonie konzerv ) není žádná virová infekce hrozná!
Poznámka! Při výrobě džemu z aronie je dobré použít ovoce, které zbylo při výrobě aronie šťávy v odšťavňovači.
Ingredience: 1 kg plodů arónie, 1 kg cukru, 250 ml čerstvé jablečné šťávy
Ovoce zalijeme jablečnou šťávou, poté přidáme cukr a důkladně promícháme, aby se vše spojilo.Dejte na plyn a vařte několik minut na mírném ohni. Poté nechte pár hodin odpočinout, nejlépe přes noc. Po uplynutí této dobymarmeládu z aronieznovu provařte a ještě horkou dejte do opařených sklenic. Po uzavření sklenici postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Tinktura arónie
Ze všechkonzerv z aronieje tinktura snad nejvíce ceněná. Má specifickou chuť a je velmi zdravé. Pokud máte keř aronie, stačí si vyrobit tinkturu z aronie!
Do sklenice nasypte kilogram zralých a důkladně očištěných plodů arónie. Plody musí být bez stopek a stopek a po umytí se musí důkladně vysušit. Ovoce zalijte 1 litrem lihoviny a 1 litrem vodky. Sklenici pevně uzavřete a dejte na 1 měsíc na slunné místo. Po uplynutí této doby přelijte alkohol do samostatné sklenice a posypte ovoce cukrem (množství dle vašeho uvážení, cca 0,5 kg cukru tinkturu zjemní) a nechte ještě 2 týdny odstát, aby se cukr spojil s ovoce (čas od času můžete promíchat pohybem zavařovací sklenice).Po uplynutí této doby smíchejte alkohol s ovocem a přefiltrujte a nalijte do lahviček tinkturu z aronie.
Katarzyna Matuszak
