Jeruzalémský artyčok je oblíbenou přísadou mnoha jídel, i když se zdá, že se na něj v poslední době trochu zapomíná. Mezitímexistuje spousta způsobů, jak připravit topinambur . Může se přidávat jako surovina do salátů nebo vařit a dělat z něj pyré. Vlastnosti topinamburu jsou mimořádné, proto stojí za to tuto zeleninu v našem jídelníčku popularizovat. Podívejte sejak připravit topinambur , aby tato jídla potěšila vaše mlsné jazýčky a byla navíc plná nutričních hodnot!
Jak vyrobit topinambur?
Proč stojí za to jíst topinambur?
Topinambur má lehce nasládlou chuť s výrazným nádechem arašídů nebo para ořechů.topinambur má kromě chuti také mnoho zdravotních vlastnostíPředevším je bohatý na vlákninu (inulin), díky čemuž se skvěle hodí do jídelníčku diabetiků. Denní konzumace jedné hlízy topinamburu (cca 60 g) dodá našemu tělu dostatečnou, léčebnou dávku inulinu. Topinambur má také příznivé vlastnosti pro lidi trpící gastritidou a ulcerací žaludku a dvanácterníku, překyselením či metabolickými poruchami. Složky topinambouru usnadňují vstřebávání vápníku, hořčíku a fosforu. Z těchto důvodů stojí za to naučit sepřipravovat topinambur a zařadit ho do svého jídelníčku
1. Syrový jeruzalémský artyčok
Je velmi dobrý nápadpoužívat syrový topinambur , protože si v této formě zachovává nejvyšší nutriční hodnotu.Můžeme ji například nakrájet na plátky a přidat do čaje místo citronu. Vyplatí se také přidat plátky syrového topinamburu jako přísadu do salátů nebo jiných studených předkrmů.
2. Topinambur vařený místo brambor
Dalším velmi dobrým způsobem přípravy topinamburu je uvařit jeho hlízy ve vodě a podávat je místo bramborNezapomeňte vařit topinambur kratší dobu než brambory, čas si ověřte optimálním pokusem a omylem. Oloupané hlízy topinamburu vložíme do studené vody s citronovou šťávou, aby neztmavly. Hlízy můžete také nakrájet na proužky, osmažit a máme výborné, zdravé hranolky!
3. Topinamburová polévka
Z topinamburu si můžete udělat i krémovou polévku, což je jeden znejlepších způsobů přípravy topinamburuTopinambur oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do vody s citronovou šťávou aby nedošlo k jeho ztmavnutí. Na smetanu pak oloupeme další zeleninu, např.petržel a celer a také nakrájené na kousky. Vše přidáme do předem připraveného vývaru a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Poté vše rozmixujeme, okořeníme a přidáme hustou smetanu. Krémová polévka je hotová!
Katarzyna Marcinkowska
