Italská brokolice(Brassica oleraca) patří do čeledi brassica. Jeho jedlou částí je nezralé květenství zvané růže.Brokolice je extrémně zdravá(známá pro své protirakovinné vlastnosti), takže stojí za to ji zařadit do svého jídelníčku. Podívejte se na další podrobnostijaké nutriční a zdravotní vlastnosti má brokolice , jak vypadápěstování brokolice na pozemkua vyberte to nejlepšíodrůd brokolice doporučených pro zahradníky
Brokolice
Obr. pixabay.com
Brokolice – nutriční a zdravotní přínosy
Brokolice je známá svou vysokou nutriční hodnotou , ale nízkým obsahem kalorií. Jsou zdrojem beta karotenu, vitamínu C, B6, kyseliny listové a luteinu. Kromě toho obsahují mnoho minerálů jako draslík, hořčík a vápník.Tuto cennou zeleninu se vyplatí zařadit do svého jídelníčku , zvláště pokud máte problémy se zrakem nebo hodně sportujete, protože je také skvělým zdrojem bílkovin.Brokolice obsahuje hodně vitamínu K , díky čemuž je dobrá pro kosti a kloubní chrupavky.
Brokolice chutná skvěle a zachovává si svou intenzivní zelenou barvujak uvařená, tak zmrazená. Vaření by ale nemělo trvat příliš dlouho, aby se brokolice nepřepekla (pak ztrácí většinu cenných nutričních hodnot). Doporučuje se jíst i syrové a v tomto stavu je to nejzdravější!
Užitečné informaceBrokolice obsahuje sulforafan, který je považován za látku, která zabraňuje rakovině (chrání před rakovinou).v proti rakovině prsu a prostaty). Aby však byly zachovány cenné protirakovinné vlastnosti brokolice, měla by se jíst syrová. V této podobě chutnají dobře ponořené do smetany nebo dipu. Pokud je musíme vařit, mělo by to být co nejkratší, aby byla brokolice po uvaření stále křupavá.
Brokolice - odrůdy doporučené pro zahradníky
Brokolici lze pěstovat ve 4 termínech : brzy na jaře, na jaře, v létě a na podzim. Pro každé vegetační období najdemevhodné odrůdy brokolice , s různou výsadbou růží, sílou růstu, velikostí listů a odolností vůči chorobám a měnícím se klimatickým podmínkám.
Mezi rané odrůdy brokolicestojí za to doporučit 'Sebastian' nebo 'Chronos'.
Odrůda brokolice 'Sebastian'je úrodná odrůda, určená k polnímu pěstování od časného jara do podzimu. Na jaře tvoří růže 30-40 dní po výsadbě, na podzim po 45-50 dnech.Růže této odrůdy jsou konvexní, kompaktní, tmavě zelené barvy. Je vhodný jak pro přímou konzumaci, tak i pro mražení.
Brokolice
Obr. pixabay.com
Odrůda brokolice 'Chronos'se vyznačuje vysokou odolností vůči nízkým teplotám a chorobám: padlí brukvovité a černé hnilobě a černi brukvovité
Mezi středně rané odrůdy stojí za doporučení brokolice 'Cezar'pro jarní a podzimní pěstování na poli a v nevytápěných fóliových tunelech. Růžičky této odrůdy brokolice jsou sevřené, zelené, vhodné k okamžité spotřebě i ke zmrazení.Další středně ranou odrůdou je' Bator'ybrokolice, která vytváří pevné, tvarované růže, vhodné jak k přímé konzumaci, tak ke zpracování. Je odolný vůči měnícím se klimatickým podmínkám.
Monaco F1 je odrůda brokolice doporučená pro pozdní podzimní a podzimní sklizeň . Vytváří husté, těžké a vysoko nasazené růže. Charakteristickým znakem této odrůdy brokolice je špatný růst postranních růží. Monako F1 je skvělé pro zmrazení.
Doporučené odrůdy brokolicejsou uvedeny v tabulce
Brokolice - pěstování na pozemku
Pěstování brokolice na pozemkuzasaďte ji na úrodnou humózní půdu s mírně kyselým pH (ideální pro brokolici je 5,5-6,8). Brokolice nesnese pravidelné záplavy a dlouhodobé sucho.Brokolice by se měla pěstovat ve 4letém cyklu , aby se zabránilo množení půdních patogenů.Dobrá předplodina pro brokolici je : okurky, cibule, lilek a fazole.
Brokolice je zelenina, která velmi dobře reaguje na hnojení . Je to dáno tím, že mají velkou vegetativní hmotu, která vyžaduje vysoké hnojení dusíkem, vhodně doplněné dávkami fosforu, hořčíku, síry a draslíku
Brokolice
Obr. pixabay.com
Při pěstování brokolice na pozemkuse vyplatí používat známé a cenné hnojivo, které omezí hnůj, které tyto živiny poskytne. Na těžších půdách se brokolice vysazuje 2-3 roky po hnoji, na slabých půdách - v první.
Brokolice se pěstuje ze sazenic . Termíny setí, výsadby sazenic a sklizně jsou následující:
- Brokolice pěstovaná brzy na jaře se vysévá ve 2-3 dekádě února a trvale se vysazuje v dubnu, přičemž termín sklizně je květen-červen
- V jarním vegetačním období vyséváme brokolici ve 2. dekádě března a sázíme v 1. dekádě května, přičemž sklizeň začíná v červnu a potrvá do července
- Při letní kultivaci vysévejte brokolici ve 2-3 dekádě dubna a sázejte v 1-2 dekádě června, sklizeň začíná v srpnu
- Při podzimním pěstování brokolice na pozemku začínáme s výsevem v 1-2 dekádě června, rostliny sázíme ve 2-3 dekádě července a sklízíme od září do listopadu.
MSc Eng. Joanna Białowąs
