" Autorkou následujícího textu je čtenářka časopisu Provize pro zahradu - Jadwiga Antonowicz-Osiecka z Korczycówa "
Červenec mi přináší spoustu zábavy, ale také spoustu práce. Tento měsíc začínají dozrávat ovocné stromy a keře.
1. Maliny
Maliny jsou první, které se u mě doma objevily. Jsou sladké, masité a kupodivu bez červů.Sbírám je celý měsíc a po dávkách z nich vyrábím sirup, což je výborný lék na nachlazení.
2. Jahody
Mezitím začnou jahody plodit. Celá moje rodina jí čerstvé jídlo.Jsem šťastný, protože jsou velmi zdravé. Obsahují spoustu vitamínu C, vápníku, fosforu a mnoho dalších mikro a makro prvků prospěšných pro tělo. Jahody zlepšují metabolismus, chrání před chudokrevností a pročišťují organismus.Pár z nich zůstává na konzervy,
ale za rok, který je obzvlášť šetrný k jahodám, se mi podaří zamrazit pár porcí.
3. Rybíz
Po jahodách začínám své každoroční dobrodružství s rybízem. Mám asi tucet keřů tohoto druhu, ale většinu svých konzerv vyrábím z černého ovoce. Vyrábí se z nich například lahodné želé.Díky pektinu obsaženému v ovoci nevyžaduje kromě cukru žádné další přísady.Z rybízu vyrábím i mražená jídla a víno.
4. Lesní jahody
V červenci mi na zahradě začínají červenat lesní jahody. Jejich keře vysazuji vedle mátového záhonu, abych je chránil před mravenci.Toto drobné ovoce jíme především pravidelně, zdravé a výživné koktejly, jogurty a kefíry připravujeme až do podzimu.
5. Třešně
Třešně začínáme sklízet v polovině měsíce. Není to snadný úkol, protože musíme předběhnout konkurenci, tedy špačky. Loni se nám podařilo zachránit úrodu z menšího stromu, který jsme zakryli starou záclonou. Cédéčka se zase věšela na větší třešeň.Houpající se ve větru a svítící na slunci měli ptáky vystrašitUkázalo se, že tato past fungovala, ale na krátkou dobu. Po týdnu se špačci opět krmili na stromě. Ovoce, které jsem s obtížemi šetřil, jsem tedy neměl příliš mnoho a vystačilo mi jen pro mou okamžitou potřebu.Rozhodl jsem se však, že není čeho litovat, protože třešně, ač jsou chutné, obsahují málo vitamínů a jejich zavařování je časově náročné.
6. Kachní jablka
V polovině července probíhá také sběr celulózového dřeva. Plodí jednou za dva roky, ale tak hojně, že u nich zavařeniny koupíte i na méně bohatou sezónu. Nejlepší je uchovávat vzorky nasbírané přímo ze stromu ve sklenicích.Spadané ovoce je méně trvanlivé a lze je jíst pravidelně.Tvrdá, kyselá a nakrájená jablka také doporučujeme zamrazit.
7. Melouny
Pokud máme teplé léto, začínám už koncem července sklízet melouny. Jejich sklizeň závisí na počasí – čím je tepleji, tím větší je výnos. Syrové melouny jsou nejchutnější.V horku účinně uhasí žízeň a nakrájené na kostičky jsou perfektním doplňkem k salátu s praženými slunečnicovými semínky a vinaigrette omáčkou.V létě speciální sklizně, Občas z nich připravuji džem, což je originální náplň do křehkého cukroví.
8. Americká borůvka
Zvláště doporučujeme dozrávání borůvek v druhé polovině července. Jeho plody se vyplatí jíst, protože pozitivně působí na zrak, posilují srdce a snižují cholesterol. Nemám moc keřů tohoto druhu, takže borůvky jíme pravidelněSlyšel jsem však, že některé z nich vyrábějí velmi zdravé šťávy a tinktury.
9. Broskve
Konec července a začátek srpna jsou broskve. Jejich plody podléhají zkáze, a proto vyžadují spěch při zpracování. Půlky natrhaných broskví zaliji horkým sirupem a získám tak fantastický dezert. Vyrábím šťávy z padlých exemplářů.
Letní sklizeň doporučuji zmrazit.V této podobě si ovoce uchovává nejvíce vitamínů, minerálů a nutričních hodnot.
