Fazole jsou nesporným lídrem mezi luštěninami. Je to rostlina ceněná především pro svou vysokou nutriční hodnotu. Je velmi důležitým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálních solí. Zelené fazolové lusky jsou také nízkokalorické a snadno stravitelné.Zelenina je vhodná k přímé konzumaci a zpracování - například konzervování nebo mrazení
Tipy na pěstování
- Fazol je teplomilná rostlina, citlivá na mráz. Vyséváme v druhé polovině května.Odrůdy trpasličího chřestu lze úspěšně vysévat každých 10-14 dní až do poloviny července.Tím se prodlouží období sklizně.
- Rostliny nepěstujeme každý rok na stejném místě kvůli zvýšenému riziku infekce chorobami a škůdci. Doporučená je min. 4leté střídání plodin. Fazole je nejlepší sázet po zelí, květáku, cibuli, rajčatech, okurkách, salátu a bramborách.
- Slunná poloha, chráněná před studenými větry.Úrodná, humózní půda.
- Fazole nemají příliš vysoké nároky na vodu, ale jejich nedostatek může způsobit opadávání květů a poupat a v důsledku toho mohou být získány méně kvalitní (vláknitější) lusky a nižší výnosy.
- Je to rostlina citlivá na plevel v počátečním období růstuPři plení však dávejte pozor, abyste nepoškodili jemné kořeny, které špatně regenerují
- Zelené fazolky se nejlépe pěstují v prvním roce po hnoji a suchá semena ve druhém a třetím roce.Používáme hnojiva bohatá na mikroprvky, ale bez chloridů. Omezujeme přísun dusíku - luštěniny spolupracují se symbiotickými bakteriemi, které mají schopnost fixovat dusík ze vzduchu
Set
- Zelené fazolky začínáme sbírat od poloviny července každých 3-5 dní, jak lusky dozrávají.Nejlépe v časných ranních nebo večerních hodinách.Lusky nevybíráme po dešti, dokud jsou ještě mokré.
- Fazole pro suchou sklizeň zrna, když listy žloutnou a opadají, lusky vysychají, svrašťují se a semena uvnitř "chrastí".
Variace
Odrůdy fazolí se liší především výškou stonku a aplikací. Existují odrůdy chřestu a suchých semen.Zakrslé odrůdy krátkého růstu a keřovité formy dozrávají rovnoměrněji a jsou preferovány ve velkopěstování kvůli možnosti mechanizace výroby. Odrůdy Tic jsou běžnější v malých domácích zahradách, protože vyžadují podporu a zrání lusků se v průběhu času prodlužuje.
Mezi zelenými fazolemi najdeme odrůdy, které se liší barvou lusků – zelená, žlutá, fialová. Zelenohnědé odrůdy předčí ostatní v obsahu vitamínů, velikosti výnosu a dokonce i trvanlivosti při přepravě.
Charakteristické pro fazole fialky je, že po uvaření zezelenají.Doporučuje se především pro proudový odběr.Odrůdy pro suchá semena se liší velikostí zrn a barvou (bílá a červená).
Trpasličí fazole
- 'Esterka' - raná odrůda, velmi úrodná. Dorůstá 45-50 cm, má kompaktní, keřovitý habitus. Lusky 13-15 cm dlouhé, zelené, rovné, bez zúžení, hladké, vláknité, zapuštěné ve střední části keře.Svou spotřebitelskou hodnotu si udržují po dlouhou dobu.Odrůda je odolná vůči antraknóze, tolerantní vůči prstencové bakterióze.Dobře snáší sucho. Určeno k přímé spotřebě, mrazení a konzervování.
- 'Nomad' - pozdní trpasličí odrůda. Tmavě zelené lusky, 12-13 cm dlouhé, asi 10 mm v průměru, jednoduché, velmi chutné. Určeno k přímé spotřebě a zpracování. Odolné vůči bakterióze a antraknóze.
- 'Polka' - středně raná odrůda, velmi úrodná. Rostliny jsou středně vysoké (45-50 cm), trsnaté. Světle žluté lusky, rovné, bez zúžení, 12-14 cm dlouhé, na průřezu kulaté, masité, vláknité a chutné, zapuštěné ve střední části rostliny. Určeno k přímé spotřebě i ke zmrazení.Odolný vůči antraknóze, vysoce odolný vůči prstencové bakterióze.Rostliny nejsou příliš citlivé na nepříznivé povětrnostní podmínky.
- 'Sonesta' - zakrslá odrůda, středně raná, velmi úrodná. Rostliny středního vzrůstu, vzpřímeného habitu.Lusky žluté, 12-13 cm dlouhé, středně silné, na průřezu kulaté, rovné, vláknité, v horní části shlukované. Doporučujeme zejména ke zpracování (konzervování, mrazení), ale i k přímé spotřebě.Odolná proti bakterióze a antraknózeVhodné pro zrychlenou kultivaci pro časnou sklizeň pod krytem
- 'Galopka' - středně raná odrůda. Rostliny vysoké (50-55 cm), keřovité s lusky zapuštěnými v horní části.Světle krémové lusky, rovné, bez zúžení, mírně zploštělé, 12-14 cm dlouhé, bez vláken, velmi chutné.Určeno k přímé spotřebě. Odolný vůči antraknóze a málo citlivý na prstencovou bakteriózu.
Fazole na suché zrno
- 'Aura' - zakrslá odrůda, raná, velmi úrodná, rovnoměrně dozrávající. Rostliny se vzpřímeným habitem. Semena jsou bílá, oválně podlouhlá, středně velká. Hmotnost 1 000 suchých semen je 450-500 g. Odolná vůči chorobám
