Rozhovor s panem Arkadiuszem Sadowskim - zakladatelem rodiny Pasiek z rodiny Sadowských
1.Odkud pochází vaše včelařská vášeň? Kdy jste se začal zajímat o včelaření? Měli jste někoho, s kým jste se mohli poradit?
Historie rodinného včelína Sadowski nesahá o generace zpět. Firmu založil Arek Sadowski, který se jako čerstvý postgraduální student ocitl na místní včelařské farmě při hledání sezónní práce.Tato činnost se proměnila ve velkou vášeň a lásku ke včelám. Sledováním zkušenějších, čtením hromad knih a učením se z vlastních chyb poznal všechna tajemství tohoto ušlechtilého díla. V roce 2010 zakoupil prvních pět úlů. O svých aktivitách přesvědčil rodinu a nejbližší přátele. Díky jejich podpoře v příštích několika letech vybudoval včelín, který má v současné době asi 1800 úlů, který se nachází v oblastech severní Mazovsko a Kujawy.
"Miodziar" - protože to o sobě říkají jeho spoluzakladatelé Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak a Tomek Barski - každý den se starají o včely, poskytují jim přátelské životní podmínky a zajišťují jejich dobrou kondici . Kladou proto zvláštní důraz na ekologicky odpovědné chování. Ve včelínech nepoužívají chemii ani antibiotika, prodávají med pouze ve skleněných nádobách, které pak v mnoha domácnostech získávají druhý život a opakovaně se používají např. ke skladování zavařenin a všechny produkty jsou k zákazníkům expedovány v biologicky rozložitelných obalech. , bez použití plastu.Mimořádně krásné jsou i balíčky medu - jejich neobvyklý, krásný design vytvořila Iwona Jasińska, výtvarnice na Fakultě výtvarných umění Univerzity Mikuláše Koperníka
2. Který med je mezi vašimi zákazníky nejoblíbenější?
Med se vyznačuje velmi velkou rozmanitostí chutí a vůní, ale kolik zákazníků, tolik chutí! Od počátku včelařského dobrodružství si zákazníci oblíbili zejména lipový med, který je chuťově intenzivní a jemný vícekvětový. Spolu se zakládáním nových včelínů jsme začali získávat i med chuťově specifičtější, jako je pohankový nebo medovicový. Vzhledem k pikantnější chuti se jedná o medy, které dokonale vyhovují chutím fajnšmekrů. Nejoblíbenější jsou však naše medy s přísadami. Při jejich přípravě mícháme vícekvětový med se sušeným kořením a ovocem. Kyselé kombinace v medu s malinou nebo rybízem si získaly srdce největšího počtu zákazníků.Zaryté zastánce mají i medy s kakaem, skořicí, černým kmínem a bezem, v kuchyni skvěle fungují i med se zázvorem a česnekem a med s kurkumou a kajenským pepřem. Jedná se o zcela novou kvalitu a nové příchutě. Jsme rádi, že stále více zákazníků sahá po těchto překvapivých a lahodných medech.
3. Jaké metody ve svém včelíně používáte k boji proti parazitům?
Paraziti žijící na včelách jsou jednou z největších hrozeb pro jejich zdraví. Varroza je nebezpečná zejména pro včelíny. Je to extrémně agresivní roztoč, který při absenci vhodné léčby dokáže zničit zdravé včelstvo za méně než rok. V našich včelnicích proti ní používáme pouze přírodní prostředky. Kombinace několika ekologických metod v průběhu roku je mnohem pracnější a vyžaduje selektivní činnost, která zahrnuje likvidaci parazitů bez újmy na zdraví a kondici včel.Díky tomu si však můžeme být jisti, že včelstva neutrpí a kvalita získaného medu bude bezchybná
4. V jakém stavu jsou vaše včely a jak se vypořádáváte s neustále se snižující populací tohoto hmyzu?
Díky opravdové lásce ke včelám a vytrvalé práci s důrazem na každý detail mají naši žáci dobrou zimu a jsou připraveni na jaře opylovat pole a louky! Obecná situace tohoto hmyzu je bohužel špatná. Nemoci a paraziti poškozují zdraví včel a zhoršují stav celé populace. Ve světě, kde dominují monokultury a chemikálie jsou pro včely jedovaté, už nejsou schopny žít ve volné přírodě bez péče včelaře. Ale i s naší pomocí mohou být zimní úbytky včelstev velké a obnova do původního stavu vyžaduje velké úsilí a ne vždy je plně možná. Z tohoto důvodu jsme rádi, že se naše práce vyplácí, a včely v Sadowských rodinných včelnicích jsou zdravé a plné síly.
5. Dalo by se jednoznačně říci – med pokaždé krystalizuje? Je to ovlivněno filtrací a jak odlišit ten pravý od slazeného cukrem?
Proces krystalizace medu je přirozený a typický pro med. V závislosti na druhu trvá týden až rok od medobraní a vyznačuje se kvalitním medem. Aby zkrystalizovaný med získal zpět svou tekutou formu, měl by být mírně zahříván s tím, že si své cenné vlastnosti uchová pouze do 40 stupňů C. Při nákupu medu je těžké posoudit, zda je kvalitní a zda je předtím nebyl příliš zahřátý. Nejlepší je tedy spolehnout se na prověřené dodavatele, jako je důvěryhodný místní včelař nebo dobře hodnocená včelařská firma, která testovaný produkt prodává v prodejnách zdravé výživy nebo v jejich internetovém obchodě. V době, kdy každý zákazník může zanechat svůj názor v prohlížeči a na sociálním profilu, vybírejme ty, jejichž kvalitu potvrzuje řada spokojených zákazníků.Rozhodně bychom se však měli vyhýbat medům ze směsí neznámého původu, označených jako: „směs medů vyrobených v zemích EU a mimo EU“. Vyberme polský med známý svou kvalitou a přehledně označený. Kromě samozřejmých chuťových a zdravotních hodnot, pro které se to vyplatí dělat, tak pomáháme místní přírodě a drobným podnikatelům. To je pro nás v současné krizi o to cennější.
6. Doporučujete na pozemcích a v zahradách zakládat květinové louky, a pokud ano, jaké květiny hledat?
Každý může včelám pomoci tím, že jim poskytne alespoň kousek prostoru, ve kterém budou kvést medonosné rostliny. Proto každoročně až do konce června k objednávkám zařazujeme balíček se semeny rostlin jako jsou: facélie, černý kmín, bílý jetel, melilot, chrpa a brutnák. Stačí je vysít v období od března do června, aby na zahradě, na trávníku nebo v květináči vznikla minilouka, kterou využijí včely a další opylovači.
7. Co mohou zahradníci / zahradní nadšenci udělat pro ochranu včel a jakým postřikům se vyhnout, aby neohrozili práci hmyzu?
To nejlepší, co může každý zahradní nadšenec udělat, je zahrnout do své výsadby medonosné rostliny. Nejlepší je vybrat si různé keře a stromy, které kvetou mezi dubnem a zářím. Zavedením rostlin, které kvetou v různou dobu, bude naše zahrada krásná po celou sezónu a včely budou mít stálý přísun potravy, dokud budou aktivní. Důležité ale je, že při péči o naši zeleň používáme pouze látky označené jako nezávadné pro opylovače a pouze podle návodu na letáku. Důležitá je také denní doba, kdy se stříká. Nejčastěji se doporučuje provádět je až po zastavení letu včel, t.j. nejdříve cca. 19:00–20:00
